Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе

Автор: Nadezhdochka

Описание: Красивое блюдо иорданской кухни, замечательное и вкусное сочетание. Запеканку подавать горячей с отварным рисом или холодной с лепешкой пита.

Ингредиенты

Тыква — 600 г
Фарш мясной — 600 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Перец ямайский (душистый) — 1 ч. л.
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец кайен (по вкусу)
Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
Семечки тыквенные — 5 ст. л.
Миндаль (лепестки) — 4 ст. л.
Йогурт (густой натуральный) — 12 ст. л.
Паста кунжутная — 6 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Лимон (небольшой или лимонный сок) — 1 шт

Приготовление

Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе ингредиенты

Необходимо очистить тыкву и нарезать средними кубиками, шириной примерно в 5 см

Раскалить растительное масло и обжарить в большой сковороде тыкву с двух сторон до румяного цвета. Обжаренную тыкву выложить на бумажные полотенца

В том же масле обжарить фарш со специями (ямайский душистый перец, молотая зира, кайенский перец) до испарения жидкости, посолить по вкусу. Нарезать мелко зелень кинзы.

Смешать йогурт с тахиной. Добавить давленый чеснок, лимонный сок по вкусу, посолить по вкусу и взбить венчиком до однородной консистенции

В форму для запекания положить слоями: Тыква, соус,

Зелень кинзы, фарш, кинза, соус.

Поставить форму в предварительно разогретую духовку 200*С, запекать 30-35 минут

Обжарить на сухой сковороде миндальные лепестки и тыквенные семечки.

Посыпать ими готовое блюдо

Подавать запеканку горячей с отварным рисом или холодной с лепешкой пита, у меня была мексиканская лепешка с сыром, очень вкусно полить готовое блюдо у себя в тарелке лимонным соком. Приятного аппетита!

Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/