Закусочный чизкейк с крабовыми палочками

Автор: Шахова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Вода (ледяная) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка в тесто и в начинку по вкусу)
• Сыр сливочный — 800 г
• Сыр голубой ( я брала горгонзолу (можно взять то же количество мягкого козьего сыра, кто любит)) — 150 г
• Сливки (33-35 %) — 150 г
• Крабовые палочки (300г в начинку, 100г оставить на украшение) — 400 г
• Тимьян — 2 ст. л.
• Базилик — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 2 ст. л.
• Кориандр — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Для начала я замешиваю тесто из масла, муки, 3 ст. л. воды, щепотки соли. ставлю тесто в холодильник на 60 минут (или, если надо быстрее, в морозилку, постоянно проверяя, как схватывается)

Пока тесто охлаждается, делаю начинку. Смешиваю сливочный сыр с горгонзолой ( кстати, можно заменить на мягкий козий сыр, я просто его не люблю) и жирными сливками. По одному добавляю яйца.

Мою зелень (кстати можно добавить травы по вашему вкусу, я только не советую добавлять розмарин, слишком сильный вкус, забьет все остальное) и мелко режу, у тимьяна обдираю листочки.

Тесто достаю из холодильника, раскатываю и подгоняю по форме (форму, естественно, с разъемными краями)

Очищаю крабовые палочки.

На тесто кладу 1/3 часть начинки, затем половину крабовых палочек, потом еще 1/3 сырной массы и оставшиеся крабовые палочки. Сверху разравниваю оставшейся начинкой.

Ставлю в предварительно нагретую до 150-160 градусов духовку. Сверху форму накрываю фольгой, но неплотно, чтобы пар выходил. через 1 час и 15 минут выключаю духовку и открываю ее дверцу., оставляя чизкейк доходить там еще на час.

Затем вынимаю из духовки и остужаю до комнатной температуры. Потом в холодильник на ночь.

Перед подачей достаю, украшаю.

В этот раз украсила кремом из авокадо (авокадо в блендере пюрировала, смешала в равной пропорции со взбитыми сливками, посолила). Вот мой ароматный чизкейк в разрезе.

Приятного аппетита! P.S. Буду рада комментариям.

© www.povarenok.ru