Итальянский рулет с фаршированными крабовыми палочками

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Брокколи (в тесто) — 250 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Мука пшеничная (в тесто) — 2 ст. л.
• Сода (в тесто) — 1/4 ч. л.
• Сметана (в тесто) — 2 ст. л.
• Консервы рыбные (у меня тунец (в паштет)) — 1 бан.
• Лук красный (в паштет) — 1 шт
• Лайм (сок (в паштет)) — 1 ч. л.
• Яблоко (в паштет) — 1 шт
• Сыр плавленый (2 ст.л. в паштет, остальное в крабовые палочки) — 150 г
• Крабовые палочки — 8 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Креветки — 200 г
• Маслины (для украшения) — 1 бан.

Приготовление

Сварить брокколи, остудить и измельчить в блендере с 2 ст. л. сметаны.

Взбить 2 яйца с щепоткой соли до белого состояния, добавить 1/4ч. л. соды, 2 ст. л. муки, измельченный брокколи и все аккуратно перемешать. Вылить на противень 30x20 см с промасленной бумагой наше тесто-фриттату. Нарезать маслины кружочками и выложить поверх теста. Поставить противень в духовку на 10-15 мин. при температуре 180 градусов. Достать противень из духовки и оставить остужаться.

Отварить креветки и почистить. Крабовые палочки аккуратно развернуть, промазать плавленым сыром, положить полоску огурца, полоску болгарского перца и креветки. Все свернуть обратно рулетиком.

Делаем паштет: измельчить банку рыбных консервов, добавить туда 2 ст. л. плавленого сыра, 1 натертое яблоко, сбрызнутое соком лайма, и 1 мелко нарезанную красную луковицу.

Выкладываем паштет на готовый корж, на него по одному краю выкладываем фаршированные крабовые палочки и сворачиваем все, аккуратно прижимая рулетом.

Даем рулету постоять и пропитаться в холодильнике. Подавать к столу, нарезав кружочками с солеными маслинами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru