Шор-гогал

Автор: mily mily

Описание: Очень вкусные, мягкие, немного хрустящие гогалы с чаем)))

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 7 стак.
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 350 г
Желток яичный — 3 шт
Дрожжи (сухие) — 10 г
Соль — 1 щепот.

Начинка

Анис — 0,5 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Перец черный
Куркума — 2 ч. л.
Фенхель — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное (топленое) — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль

Дополнительно

Мак (для обсыпки) — 50 г
Масло сливочное (топленое, на промазывание слоев) — 250 г
Желток яичный (для смазки) — 1-2 шт

Приготовление

Для начала замесим тесто и поставим его в теплое место на 60 мин. (тесто должно подойти).

Затем приготовим начинку: в растопленное масло, помешивая, чтобы не образовались комки, добавляем муку и пряности. Пряностей можно добавить побольше на ваш вкус.

Далее растопим масло для промазывания слоев.

Теперь делим готовое тесто на 14 равных частей, 2 подноса по 7 слоев. Раскатываем первый комочек теста, перекладываем его на доску или на круглый поднос, обмазываем маслом. Затем раскатываем второй комочек теста, кладем его на верх первого и обмазываем маслом (7 слоев делаем и потом на другой поднос оставшиеся 7). Все комочки раскатываем тонко. В такой последовательности раскатываем и обмазываем все остальные комочки теста, кроме последнего. Последний просто раскатаем и положим сверху.

Получившийся пирог аккуратно придавливаем рукой, берём острый нож и разрезаем его на ленточки шириной 2-3 см. Каждую ленточку по отдельности скручиваем в рулетик, затем сделать в центре воронку, положить 1 чайную ложку начинки (или можно больше), дальше заклеиваем воронку и сдавливаем все в лепёшку, кладем на противень, накрываем на 10 минут, затем обмазываем яйцом, посыпаем маком и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

Шор-гогал — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/