Салат "Санта"

Автор: Елена Мусулега

Описание: Думала, как сделать салат "шубу", но по-другому, по-новогоднему, и придумала. Ведь практически все любят этот салат, а в новогоднюю ночь хочется по-детски сказки, что ли. Хочется праздника, так вот глянешь на свой стол и сразу душа радуется, какая прелесть стоит перед вами, и аппетит появится сразу. А счастливые глаза детишек порадуют вас, ведь это самая большая благодарность для мам. Сразу хочу сказать о майонезе тархун, который я использую, так вот, его можно заменить на любой другой майонез. Для разнообразия добавила маринованные грибочки домашние, которые также есть у меня в рецептах. Такой салат Санта получится у всех. Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Ингредиенты

Сельдь (очищенная ) — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Майонез — 200 мл
Грибы (маринованные ) — 150 г
Картофель (в «мундирах») — 600 г
Морковь (в «мундирах») — 1 шт
Свекла (в «мундирах») — 1 шт
Яйцо куриное (вареные ) — 4 шт
Укроп — 2 пуч.
Гранат (зерна) — 2 ст. л.
Оливки зеленые — 1 шт

Приготовление

Сельдь очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть и обсушить. Отделить филе рыбы от хребта. Очистить филе от мелких костей, измельчить.
Лук зеленый нарезать.
Грибы разрезать пополам и каждую половинку на тонкие пластины.
Отрезать кусочек моркови для носа и улыбки.
Свеклу разделить на 2 части, большую и меньшую. Меньшую половину оставить для шапки, а большую - в салат.
На блюдо выложить сельдь и сформировать голову Санты и бубон.
Выкладываем слой лука, делаем реденькую сеточку из майонеза.
На нижнюю половину головы выкладываем слой тертой свеклы.
На всю голову наносим слой тертой моркови, делаем реденькую сеточку из майонеза.
Выкладываем слой грибов, грибы не дадут закрасить картофель и белок, наносим немного майонеза.
Выкладываем слой тертого на крупной терке картофеля, выравниваем рельеф и формируем круглый бубон. Смазать майонезом.
На середину лица наносим тертый желток и выравниваем слой.
Верхнюю часть выкладываем тертой свеклой.
Из белка выкладываем бороду, мех шапки и бубон.
Из моркови делаем нос и улыбку Санты, из оливок делаем глаза.
Выложить нос и улыбку.
Измельчить укроп и выложить вокруг головы, украсить зернами граната.
Приятного аппетита!

Салат "Санта" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/