Запеканка из шпината "Шпанакотембелопита"

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Разрыхлитель теста — 20 г
• Перец черный
• Соль
• Сыр твердый (1 чайная чашка)
• Укроп — 1 пуч.
• Зелень (кавкалифра или Tordylium apulum, русского названия не знаю) — 1 пуч.
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Шпинат — 1 кг
• Мука пшеничная — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 2,5 стак.
• Масло оливковое (2 ст.л. в тесто, 4 ст.л. в зелень) — 6 ст. л.

Приготовление

Всю зелень нарезать достаточно крупно, сложить в кастрюлю, в которую предварительно добавили 4 ст. л. масла. Поставить на огонь на 5-7 мин.

Из муки с разрылителем, яиц, молока, оливкового масла замешиваем тесто (что-то среднее между блинами и оладьями). Посолите и поперчите.

На смазанный противень выкладываем зелень, хорошенько разравниваем. При выкладывании дайте немного стечь образовавшейся жидкости.

Посолите, поперчите.

Сверху посыпать натертым сыром.

Залить тестом.

Хорошенько перемешать. Поставить в духовку при 180'С на 35 -40 мин.

Готовая ШПАНАКОТЕМБЕЛОПИТА!!!

© www.povarenok.ru