Автор: лялич
Описание: Мы привыкли, что салат надо класть в тарелки. А если сделать салат "на один укус"? Смотрится очень эффектно.
|
|
Наши ингредиенты. |
|
Сначала займемся редисом. Помоем и обрежем с двух сторон так, чтобы поучились бочата. |
|
Теперь мысленно (не ножом) проводим линию середины. И от нее, при помощи ножа, делаем лепестки, не прорезая до конца. |
|
Теперь то же самое в шахматном порядке, стараясь не повредить нижние лепестки, делаем второй ряд. Верхнюю кромку срезаем. Лепестки подровнять при помощи маленьких ножниц. У меня обычные маникюрные, специально для карвинга. |
|
Теперь вырезаем мякоть внутри. |
|
Теперь кладем их в холодную, соленую воду и оставляем на несколько часов. Можно на ночь. |
|
Вот так они раскроются через несколько часов. |
|
Вынимаем их из воды и кладем на бумажное полотенце вверх тормашками, чтобы вода стекла. |
|
Пока чашки из редиса сохнут, нарезать огурец на 12 тонких кружочков и делаем наш крем. Кладем в блендер остатки огурца, лук, сельдерей, майонез, сыр, половину укропа и взбить. |
|
На блюдо выложить по кругу огурец. Украсить остатками укропа. На огурец положить редис и заполнить кремом. |
|
Готовые. |
|
Разрез. |
