Автор: Senpolia
Описание: Достался мне неожиданно такой вот трофей. Нашла на сайте всего несколько вариантов приготовления зайца, среди них показался особенно интересным Заяц в коньяке от Виктора Лели - http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/70937/
Решила поделиться с поварятами более женским вариантом - в белом вине.
|
|
Продукты, которые нам понадобятся. Зайчатину нужно предварительно поделить на куски и вымочить в воде с добавлением уксуса минимум 12 часов (до двух суток). Замороженную зайчатину вымачивать уже не нужно. |
|
Мясо солим, натираем специями и обжариваем на разогретой сковороде со сливочным и подсолнечном масле до румяной корочки. Можно обжаривать и на сале, так как зайчатина практически не имеет своего жира. Складываем обжаренное мясо в котелок. |
|
После мяса на сковороде обжариваем репчатый лук и натертую на терке морковь. Отправляем зажарку к мясу. Добавляем томатную пасту, сметану и вино. Мне захотелось нарезать еще и вяленых помидор (но думаю, это вовсе не обязательно). Тушим зайца до готовности. Я люблю мягкое мясо, и у меня приготовление заняло 40 минут. Добавляем зелень, укутываем котелок и оставляем настояться еще примерно на полчаса. |
|
Идеально сочетается с картофельным пюре и маринованными овощами. Приятного аппетита! |
