Автор: Марина Мармеладинка
Описание: Предлагаю вам рецепт Хариры из книги "111 лучших рецептов для мультиварки со всего света". Это одно из классических блюд марокканской кухни, харира – просто вкусный суп, в котором сочетаются яркие вкусы турецкого гороха, чечевицы, спелых помидоров. И все это на наваристом мясном бульоне. Этот мясной суп поливают лимонным соком, а едят в сопровождении сладостей: фиников и медовых пирогов.
|
|
Для приготовления этого блюда я использовала бобовые: нут и чечевицу ТМ "Мистраль". Нут предварительно замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить. |
|
Мясо баранины очистить от пленок и сухожилий, нарезать размером с горошину. |
|
Острый перчик очистить от семян, покрошить (использовать без семян - будет очень остро!). |
|
Имбирь нарезать соломкой. |
|
Включить режим "Жарка", когда чаша нагреется - обжарить баранину. У меня она была с жирком, поэтому жирные кусочки я предварительно вытопила!). Обжарку всех ингредиентов делала на сковородке. |
|
Всыпать и обжарить лук. Добавить свеже смолотые специи и перец (по вкусу). |
|
Добавить нарезанный имбирь, обжарить. |
|
Помидоры бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками. |
|
Добавить к содержимому сковородки томатный сок и помидоры кусочками. Тушить 3-5 минут. Добавить соль. |
|
Рис и чечевицу промыть. Я использовала черную чечевицу, так как хотелось контраста в цвете, но можно использовать любую из широкого ассортимента ТМ Мистраль. |
|
На дно чаши высыпать нут, рис, чечевицу, палочку корицы. |
|
Залить содержимым сковородки. Готовить в режиме "Тушение" 1 час или "Суп" - 1 час. В процессе приготовления отрегулировать вкус солью. Готовый суп выложить в прогретые тарелки, посыпать зеленью. Подавать с ломтиком лимона (по вкусу) и каплей оливкового масла в тарелку. |
Приятного аппетита!
