Автор: Хироко
Описание: Жареная курица всегда была и будет беспроигрышным блюдом для праздничного стола. Готовить просто, всегда вкусно и, что очень ценно, приобретает новый вкус с каждым нюансом. Сегодня предлагаю вашему вниманию старое, забытое блюдо, но с новыми нюансами, которые делают его современным и стильным.
|
|
Для приготовления этого блюда нам потребуются эти продукты. |
|
Окорочка нужно помыть и отбить в пищевой плёнке для того, чтобы мясо было нежное. |
|
Приготовим маринад, в котором будет мариноваться курица. Для этого возьмём 1ст. л. майонеза "Махеевъ" провансаль с лимонным соком. Если вы любитель очень острых блюд, то положите побольше молотого красного перца. Если не очень любите остренькое, то побольше положите сладкой молотой паприки. Добавьте 1-2 ч. л. соли и перемешайте маринад. При желании можно положить 1-2 ст. л. столового уксуса или сока лимона. |
|
Натереть этим курицу и оставить мариноваться на 2-3 часа. |
|
Отдельно приготовим соус "айоли" Для этого мы возьмём майонез "Махеевъ" провансаль с лимоном и добавим в него натёртый на мелкой тёрке чеснок. Если покажется, что густоват, можно добавить немного оливкового масла. |
|
С апельсина тонко снять цедру. |
|
Очистить так, как вы видите на этой фотографии. |
|
Нарезать на дольки, освободив каждую полностью от плёнок. |
|
Почистить и приготовить красный лук |
|
Нарезать красную луковицу вдоль луковицы соломкой. Я сначала думала, что нужна будет половина луковицы, а потом решила, что хватит и 1\4, так салат будет нежнее. |
|
Сложить салат в чашку, посолить, добавить оливковое масло и немного мёда. |
|
В сковороде разогреть масло и обжарить нашу курицу под прессом (как мы раньше жарили цыплёнка табака). |
|
Когда курица обжарится, смазать её мёдом и поставить её на 5 мин в разогретую до 200 гр. С духовку, чтобы курочка закарамелизовалась. |
|
Я держала 15 мин., этого оказалось много, поэтому вам не советую. Я в следующий раз подержу поменьше. |
|
Подаём курицу на подушке из свежего салата. У меня была руккола. Рядом положим соус "айоли", приготовленный из майонеза "Махеевъ". |
|
Апельсиновый салат положить сверху на курицу, чтобы она пропиталась его очаровательным ароматом. Сверху на салат положите мелко нарезанную цедру апельсина. Тарелку при подаче украсить свежей зеленью. |
|
... |
|
... |
|
... |
