Автор: mizuko
Описание: Отличное блюдо на праздничный стол. Просто готовится: достаточно замариновать мясо, и пусть оно дожидается своего часа. В нужное время запекаете его в духовке и подаёте на стол. Форма в виде "Книжки" эффектно смотрится и создаёт, своего рода, порционную подачу: каждый листик нашей "Книжки" составляет одну порцию.
|
|
Мясо моем и нарезаем так, чтобы получилась «книжка» — на куски толщиной 1-1,5 см, но не до конца. |
|
Лук почистить и нарезать крупными кольцами. |
|
Помидоры почистить и нарезать крупными кружками. |
|
Кладем в каждый листик по дольке помидора и крупно нарезанный кружками лук. |
|
Готовим массу для обмазывания. Берём майонез. Я взяла майонез «Махеевъ» на перепелином яйце, т. к. он очень качественный и не содержит крахмала. |
|
Смешиваем 3 ст. ложки горчицы, майонез, соль. В массу для обмазывания можно добавить чеснок и разные травы по вкусу. |
|
Обмазываем этой массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между кусками. |
|
Заворачиваем свинину в несколько слоев фольги и ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов (лучше на ночь). |
|
Запекаем в духовке, не вынимая из фольги, при температуре 200 градусов около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания (минут за 25-30) фольгу раскрываем, посыпаем сверху тертым сыром. |
|
И запекаем до готовности. |
|
Нарезаем листы нашей "Книжки" и подаём к столу. Приятного аппетита! |
