Автор: caramel77
Описание: "Перловка?! Фу", - скажете вы. Но будете не правы. Эта каша очень полезна и вкусна, а стоит не дорого! Так что давайте готовить суп с перловкой! А сельдерей и лимон придают просто буйство вкуса этому легкому супчику. Рецепт взят из журнала "Кулинария".
|
|
Мясо режем кубиками и варим до полуготовности. |
|
1 луковицу, морковь и сельдерей режем кубиками и добавляем к мясу. Также всыпаем перловую крупу и варим суп на среднем огне до готовности. Солим, перчим и кладем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, душистый и т. д.) |
|
Отлить немного бульона, остудить и смешать с желтками. |
|
Оставшуюся луковицу мелко измельчаем. Половинку лимона режем на тонкие дольки. Добавляем все это в суп за 5 минут до готовности. |
|
Зелень мелко нарезаем и также добавляем в суп и даем пару минут прокипеть. |
|
Когда суп готов, снимаем его с огня и через 3-5 минут вводим желтки. Приятного аппетита! |
