"Тимбаль" из фаршированных блинчиков

Автор: natapit

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Крахмал кукурузный (полные; можно заменить на картофельный.) — 2 ст. л.
• Молоко — 800 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (+ немного для смазки сковороды) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Филе куриное (отварить со специями и пробить в блендере до пастообразнго состояния.) — 300 г
• Сыр сливочный (типа Филадельфия; можно заменить на мелкозернистый, некислый пастообразный творог) — 200 г
• Сливки (густые или густая некислая сметана) — 3 ст. л.
• Сыр голландский (у меня Гауда 3+1) — 4 ст. л.
• Пармезан (2+1+1) — 4 ст. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Лук репчатый (небольшая луковица, мелко нарезать и обжарить в 1 ст.л. раст.масла, пробить вместе с филе в блендере) — 1 шт
• Перец болгарский (красный, очень мелко нарезать кубиками) — 100 г

Приготовление

Блинчики. Сам по себе рецепт очень простой, но очень и очень хорошие пропорции для тоненьких блинчиков. Муку и крахмал просеять. Желтки и яйца, сахар, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков, добавить масло и опять перемешать. Хорошо разогреть сковороду и слегка только первый раз смазать маслом. Налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон, поместить на блюдо и смазать сл. маслом. Накрыть сверху перевернутой кастрюлей (миской) и так поступать до конца выпечки блинов. Чтобы в кастрюле не собирался конденсат, можно её дно застелить бумажным полотенцем или постоянно протирать.

Куриный фарш, сливки, гауду, пармезан (2 ст. л.), укроп, болгарский перец и Филадельфию перемешать до однородного состояния, поперчить и посолить.

На блинчик поместить 1 полную ст. л. начинки, тонко размазать по центру. Сверху поместить еще один блинчик, точно так же смазанный начинкой и скрутить в рулет.

Дно формы (20 см) в диаметре застелить пекарской бумагой, всю форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня нет такого размера формы с "трубой" и я поместила в серединку керамическую формочку, которую тоже смазала маслом и присыпала сухарями. Нарезать свернутые блины на кусочки размером 4 см и выстелить ими дно формы срезом вниз. Посыпать 1 ст. л. пармезана.

Верх выстелить блинными рулетиками, но уже срезом, направленным к бортику формы.

Посыпать пармезаном (1 ст. л). и запечь в прогретой до 180"С духовке 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Убрать из центра керамическую формочку. Подрезать бока острым ножом.

Накрыть форму блюдом и перевернуть на него "тимбаль" Посыпать сверху 1 ст. л. сыра гауда.

Угощайтесь!

Блюдо можно приготовить заранее, а затем подогреть его в СВЧ. С наступающим!

© www.povarenok.ru