Автор: АлексЮстас
Описание: Корневой сельдерей - один из самых популярных в кулинарии корешков. И один из самых специфических, из-за своего терпкого запаха и пряного вкуса. Скажем так, продукт на любителя! Но если вы - тот самый любитель и почитатель сельдерейного духа, как и я, то милости прошу к столу! Закуска из сельдерея! Полезно, вкусно, празднично!
|
|
Прежде чем пустить сельдерей в дело, предлагаю снять пробу с сырого корешка. Я всегда так поступаю. Если не противен на вкус, значит и в готовом блюде понравится. Затем отвариваем сельдерей до готовности. Оставшийся бульон как нельзя лучше подойдет для первых блюд. Обожаю ароматные супы на отваре сельдерея. |
|
Измельчаем ингредиенты до желаемых размеров. Как видно на фото, у меня не очень мелкий помол. Чаще я даже к блендеру не прибегаю. Сельдерей и яйцо вилкой размяла, слегка орехи ножом порубила и - готово. По идее, можно все до пюре растереть. И в дальнейшем использовать как намазку на хлеб. |
|
В получившийся фарш добавляем растительное масло, соль, немного уксуса или сока лимона, перец. Хотите - чеснок. Собственно, любые специи, которые вам нравятся. Сама по себе масса из сельдерея, яйца и ореха не имеет ярко выраженного вкуса, лишь оттенки. Я обычно ограничиваюсь солью, уксусом/лимоном, отводя роль "акцента" - посыпке. Из получившейся массы формируем шарики (12-15 штук). |
|
Шарики обваливаем в паприке или в травах, кунжуте, желтках и т. д. И выкладываем на чипсы. У меня чипсы домашнего приготовления, с успехом сушу их в микроволновке на шпажках. Вот ссылка на мои художества http://www.povarenok .ru/recipes/show/761 34/ (пробел убираем) Важно: чипсы сушим в последний момент, чтобы не отсырели в ожидании. |
