Рулет-омлет

Автор: Елена Мусулега

Описание: Закуска из омлета с нежным печеночным паштетом, в виде рулета. Готовится легко и достаточно быстро. Начинку можно заменить на любую другую, если не нравится печень. Получаются довольно милые рулетики и красиво смотрятся на тарелочке.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 шт
Кефир — 200 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Печень куриная — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 70 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец душистый (молотый, по вкусу) — 0.25 ч. л.

Приготовление

На растительном масле пожарить лук, морковь, добавить печень и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Измельчить печень (с маслом, на котором жарилась печень и овощи) до образования паштетной массы. Остудить.
Вбить яйца в миску, посолить по вкусу и взбить миксером в пену.
В кефир добавить ¼ ч. л. соды и перемешать, добавить муку, взбить.
Добавить кефир в яйца и взбить миксером, добавить ¼ ч. л. соды и взбить миксером.
Дать постоять 10 минут.
Вылить тонкий слой на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, нужно проверить зубочисткой.
Готовый рулет стащить с противня на пергаменте, накрыть сверху пергаментом и оставить остывать на 5 минут.
Переложить омлет на пищевую пленку, смазать паштетом, край 2 см. омлета не смазывать.
Завернуть плотно омлет в рулет, упаковать в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа.
Режем рулет на кусочки и выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!

Рулет-омлет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/