Автор: Ольчик40
Описание: Нежное мясо дорадо с яркой насыщенной сладкой сальсой. а соль придает сальсе ореховый привкус и сытность.
Очень вкусное блюдо. Такую сальсу можно приготовить и подать, как отдельное блюдо: в виде салата или в виде гарнира к рыбе, печени, курочке. Очень вкусно.
|
|
Вот небольшой набор продуктов для этого блюда |
|
Я выбрала для сальсы фасоль "Черный глаз" от Мистраль. Она красивая, с тонкой нежной шкуркой, и ее не надо замачивать. Но так как я готовлю всегда вечером после работы, и у меня на это не больше часа, то я решила все-таки замочить, и эта фасолька сварилась просто моментально. |
|
Хватило 20 минут в кипящей воде, и она была нежнейшая |
|
Пока фасоль варится, рыбку почистить и филировать |
|
Раскаленную сковородку чуть сбрызнуть оливковым маслом и положить рыбку шкуркой вниз |
|
Через 10 минут рыбку перевернуть брюшком вниз, буквально, на пару минут |
|
Затем опять шкуркой вниз и засыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и убрать с огня, чтоб сыр расплавился, |
|
а пока займемся сальсой. Манго, красный болгарский перец и огурец порезать кубиками в полсантиметра |
|
Смешать огурец, манго, перец и отварную фасоль, заправить оливковым маслом, посыпать свежемолотым перцем и полить соком лайма |
|
На блюдо выложить листы салата, на них уложить рыбку и сверху на рыбку выложить экзотическую сальсу с фасолью. Присыпать свежемолотым перцем. Я еще украсила кусочком карамболы и веточкой мяты |
|
Остальную сальсу выложить в соусник. Ее по вкусу каждый может добавить себе сам на готовое блюдо. Такую сальсу можно кушать как салат или гарнир к рыбке, печени или курочке. |
