Лимонная курица с нутом и овощами

Автор: Ттшка

Ингредиенты

• Курица — 1/2 шт
• Нут (сухой) — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Помидоры черри — 12 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чеснок — 8 зуб.
• Масло оливковое (2 ст.л. для маринада; 3 ст.л. для жарки овощей) — 5 ст. л.
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Горчица (в зернах) — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий
• Карри — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Для этого рецепта нам понадобится нут торговой марки Мистраль, который необходимо замочить на ночь.

Половину курицы хорошо помыть и обсушить. Нарезать кусочками.

Теперь займемся приготовлением маринада, для этого 3 зуб. чеснока очистить и нарезать мелкими кусочками. Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и специи. Кусочки курицы уложить в жаропрочную посуду и полить их маринадом. Отправить курицу в холодильник на 1 - 2 часа, мариноваться.

В это время отварить нут до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Запекать замаринованную курицу в течение часа или до готовности.

Баклажан нарезать кружочками, а потом четвертинками, залить холодной подсоленной водой на 20 минут, чтобы ушла горечь. Смешать отварной нут, баклажан, помидоры черри, 5 зуб. чеснока, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Тушить овощи с нутом на оливковом масле в течение 10 минут. Выложить их к мясу и запекать еще 5 минут. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru