Лимонный кекс

Автор: natapit

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Миндаль (смолоть в блендере) — 50 г
• Крахмал кукурузный — 100 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 250 г
• Груша — 3 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Сахар — 200 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный (выдавить сок из 1,5 лимона, отмерить 3 ст.л. и поместить в отдельную емкость) — 1,5 шт

Приготовление

Муку, крахмал, разрыхлитель просеять вместе, добавить молотый миндаль и перемешать.

Для варианта кекса с грушами: Груши почистить и удалить сердцевину, плодоножки сохранить. Смазать груши лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавить половину миндально-мучной смести, цедру и половину лимонного сока, перемешать лопаткой.

Добавить оставшуюся миндально-мучную смесь и лимонный сок, перемешать лопаткой. Получается вот такое кремообразное тесто.

Форму 10х20 см застелить смоченной и хорошо отжатой пекарской бумагой - она хорошо ляжет по контурам формы. Заполнить на 1/2 тестом и вдавить в нее подготовленные груши так, чтобы отверстие, через которое мы удалили сердцевинку, заполнилось тестом. Оставшееся тесто поместить в форму с трубой 18 см в диаметре, хорошо смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кексы в хорошо прогретой до 180"С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовым кексам дать остыть в форме минут 10 и затем освободить от нее. Глазурь: Приготовить из сахарной пудры постепенно добавляя оставленный (3 ст. л) лимонный сок и покрыть ею полностью остывшие кексы.

Вот такой в разрезе кекс с грушами.

А это просто лимонный кекс.

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru