Суп с фасолью и клецками

Автор: YOKA

Ингредиенты

• Фасоль (белая "Лима" от Мистраль) — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Колбаса ("Польская") — 250 г
• Бульон (куриный) — 1,2 л
• Тимьян — 1 ч. л.
• Цуккини — 2 шт
• Фасоль стручковая — 80 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло сливочное — 30 г
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
• Зелень
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Я использовала белую фасоль "Лима" от Мистраль. Замочите на 2 часа, затем отварите ее в течение 30 минут.

Морковь нарежьте тонкими кружочками, кабачок и колбасу половинками кружочков. Нарежьте лук и чеснок.

Для клецек. Муку разотрите с мягким сливочным маслом, смешайте с базиликом, солью, влейте достаточное количество воды и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто жгутиками и нарежьте кусочками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком, положите морковь, колбасу, жарьте 2 минуты.

Добавьте томатную пасту, влейте бульон, добавьте тмин и фасоль. Варите 10 минут. Положите в суп цуккини, стручковую фасоль, клецки. Поперчите, посолите, варите 10 минут. При подаче посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной и ломтиком лимона.

© www.povarenok.ru