Торт "Спартак"

Автор: JessyBri

Ингредиенты

• Молоко (тесто 8 ст.л. + 0,5л крем) — 0,6 л
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто 2,5 стак + 3 ст.л. крем) — 3 стак.
• Масло сливочное (тесто 50 г + 200 г крем) — 250 г
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (крем) — 200 г

Приготовление

В холодное молоко добавляем взбитое яйцо, сахар, мед, масло. Довести до кипения

Ставим на малюсенький огонь, всыпаем какао, перемешиваем, гашеную соду, перемешиваем, муку и вымешиваем тесто. Ставим на водяную баню. Я всегда с момента добавления муки подключаю миксер - ложкой очень тяжело, а руками горячо :)

Берем по столовой ложке с верхом теста и раскатываем тонюсенькие коржи. Из этой порции получается 8-9 штук диаметром 25 см

Выпекаем в горячей духовке около 5 минут - в зависимости от духовки; бывает от 3 до 10 минут

Вот примерно такие они получаются после выпечки и обрезки. Готовые коржи складываем на ровную поверхность до остывания

Для крема муку завариваем кипящим молоком и варим 5-8 минут. Остужаем, периодически помешивая. Масло растираем с сахарной пудрой добела (если нет пудры - беру мелкий сахар) и порциями добавляем молочно-мучную смесь, все время растирая. Чуть взбиваем и собираем тортик. Промазываем все коржи, кроме верхнего, оставив на него и на бока немного крема. На собранный тортик кладем доску или поднос, а сверху - небольшой груз. Оставляем часа на полтора

Покрывем оставшимся кремом верх и бока тортика. В оригинале готовый торт обливается шоколадом и обсыпается орехами. Но, пока я занималась кремом, стратегический запас шоколада был уничтожен :) Поэтому получилось так

А вот такой он на разрезе.

© www.povarenok.ru