Автор: мисс
Описание: Это один из моих любимых салатов, которые подают у нас в ресторанчике на берегу бухты Лазурной около Владивостока.
Попробуйте, надеюсь, Вы и Ваши гости оценят его свежесть и пикантный вкус.
|
|
Берём сельдерей черешковый, лук-порей и китайскую капусту, чистим, моем. Сельдерей и лук-порей нарезаем кольцами. Китайскую капусту крупными кусками. |
|
Нарезанные овощи поливаем свежевыжатым соком лимона. |
|
Берём соевый соус "Kikkoman". |
|
Поливаем овощи соевым соусом, перемешиваем и отставляем мариноваться на 20 минут. Соль в такие салаты обычно не добавляю. |
|
Заранее чистим кальмар, опускаем тушку кальмара (без "ушек") в кипяток на 30 секунд. |
|
Нарезаем кальмар кольцами. |
|
Помидоры черри режем пополам, мелко нарезаем укроп, добавляем к маринованным овощам. Перемешиваем. |
|
Выкладываем салат на сервировочное блюдо. |
|
Заранее размораживаем и чистим креветки, оставляя хвостики. В сотейник наливаем соевое масло, нагреваем до появления "дымка", опускаем в него нарезанный кольцами кальмар и креветки. Быстро помешиваем всё в течении 10 секунд. Кальмар и креветки необходимо обсушить перед этим бумажным полотенцем, иначе масло будет сильно разбрызгиваться. |
|
Прогретые в масле креветки и кальмар вместе с маслом выливаем сверху салата. |
|
Посыпаем салат свеже-молотой смесью перцев и сразу подаём. Приятного аппетита! Всего Вам доброго в Новом году! |
