Маффины

Автор: lena zapassky

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Черника — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Йогурт — 150 мл
• Лимон (цедра + 12 ч.л. мякоти) — 1 шт

Приготовление

Базисный рецепт взяла на ВВС FOOD, рецепт английский, с него началась моя карьера выпечки этих английских кексиков. Это маффины с черникой и лимоном. Маффины я делаю для детей и с детьми, это идеальный рецепт для совместного творчества. Но как-то так получилось, что сейчас я не делаю их по этому рецепту, в нем слишком много масла и сахара. Делаю исключительно на глаз, из продуктов, какие есть в наличии. Сметана, молоко, сливки (и/или), бананы, яблоки, изюм, сухофрукты, порезанные на кусочки, груши, орехи, клюква (и/или, главное, вовремя остановиться), сахара поменьше, вместо сливочного можно взять масло растительное, с невыраженным вкусом, соевое, например.

Нагреваем духовку до 170°С. Подготавливаем формочки, желательно иметь для маффинов форму с углублениями и бумажные формочки-стаканчики, подходящие по размеру. Ничего не смазываем. Перемешиваем в миске все ингредиенты. Тесто должно быть густым, но не очень, липким таким, как на фотографии.

Ложкой накладываем тесто в бумажные формочки и ставим в горячую духовку. Время выпечки зависит от размера маффинов, 15-25 минут.

Они должны хорошо подрумяниться.

Едим с молоком. Даже те дети, которые ничего не едят, выпивают стакан холодного молока с чуть теплыми маффинами.

© www.povarenok.ru