Холодец

Автор: Елена Мусулега

Описание: Все готовят холодец, это наше любимое застольное блюдо которое готовят практически на каждый праздник. Мой холодец приготовлен по традиционному рецепту моей мамы, у нее всегда получается вкусный прозрачный бульон. Самое первое правила варки холодца это варить его на очень слабом огне на протяжении 6-ти часов. Дальше все просто, отделить кости от мяса, процедить бульон, выложить мясо по формам и залить бульоном. Также по желанию можно добавить давленый чеснок и черный молотый перец. По обычаю холодец подают с хреном, это очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

Курица (домашняя) — 1 шт
Свинина (Свиное копыто) — 1 шт
Говядина (большая кость с мясом) — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец черный (черный горошком) — 0.5 ч. л.
Перец черный (молотый по вкусу) — 0.25 ч. л.

Приготовление

Помыть все мясо, обсушить.
Курицу порезать на куски, свиное копыто разрубить, чтоб влезло в кастрюлю.
Сложить все мясо и кости в кастрюлю, залить водой и закипятить. Затем все вылить в мойку, вымыть мясо от накипи в холодной воде и сложить назад в чистую кастрюлю. Залить водой, положить лук в шелухе, морковь, 2 зубчика чеснока в шелухе, лавровый лист, перец горошком и соль.
Поставить кастрюлю на самый слабый огонь, варить на слабом огне 6 часов.
Остудить холодец, до теплого состояния, вынуть мясо. Отделять мясо от костей и выложить в формы, добавить по желанию давленый чеснок и черный молотый перец, залить процеженным бульоном.
Поставить холодец в холодильник до застывания, готовый холодец можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Холодец — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/