Торт "Медовик" на желтках

Автор: Madame

Описание: Такого медовика вы точно не пробовали! Он нежный, мягкий, просто тает во рту. Сильно отличается по вкусу от обычного медовика на яйцах. Приятный, не приторный вкус, благодаря нежному крему из нежирной сметаны и небольшого количества сахара. Готовится легко и просто. Получается даже у некулинарок с первого раза)))

Ингредиенты

Желток яичный — 9 шт
Сахар (1.5 стакана в тесто, 0.5 ст для крема) — 2 стак.
Мед (Ложки должны быть полные) — 3 ст. л.
Масло сливочное (Можно заменить маргарином) — 75 г
Соль (по вкусу) — 1
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 4 стак.
Сметана (Для крема жидкая и нежирная) — 1250 л
Ванилин (Для крема) — 1 пакет.

Приготовление

Коржи
В большой эмалированной миске 9 желтков растереть добела с 1.5 стаканами сахара. Туда добавить 3 полные столовые ложки мёда, 75 гр масла сливочного или маргарина, соль, чайную ложку гашёной уксусом соды, всё перемешать хорошенько и миску на водяную баню поставить.

Когда масса станет жидкой, снять с бани и ввести 3 стакана муки. Всё снова хорошенько перемешать и дать немного остыть. Как остынет, вмесить ещё стакан муки.

Разделить на 10-12 колобочков (в зависимости от размера тарелки. Торт может быть в диаметре меньше, но выше.). Каждый колобок тонко (0.3-0.5 см) раскатать и вырезать кружок, положив на тесто тарелку. Кружок наколоть вилкой и выпекать на противне, присыпанном мукой, в духовке минут 10 (надо смотреть, когда готов).

Крем
Сметану взбить на малой скорости, постепенно добавляя сахар, смешанный с пакетиком ванилина.

Сборка торта
Остывшие коржи промазать кремом и сложить один на другой. Один корж раскрошить для посыпки готового торта. Торт должен постоять в комнате, пропитаться 2-3 ч. Потом на ночь в холодильник.

Вот таким торт у вас должен выйти в разрезе:

Торт "Медовик" на желтках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/