Автор: mizuko
Описание: Плюс рецепт быстрого посола огурцов. Ещё один вариант винегрета. Малокалорийное, но, благодаря наличию фасоли, достаточно сытное блюдо. Интересным этот вариант винегрета делает рецепт экспресс-посола огурчиков, которые и используются в нём. Мне такое сочетание ингредиентов очень понравилось!
|
|
Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке с добавлением лаврового листа. Я взяла фасоль Кидни ТМ Мистраль. |
|
Картофель отварить, почистить, нарезать кубиками. Для того, чтобы картофель не окрасился потом от свеклы, его можно сразу заправить подсолнечным маслом. |
|
Лук нарезать полукольцами и замариновать в лимонном соке. |
|
Свеклу и морковь отварить или запечь, почистить и нарезать кубиками. |
|
Грибы нарезать. Если опята маленькие, то можно не резать. |
|
Если у вас солёные огурцы, то нарезать их кубиками. |
|
Если огурцы свежие, то посолим их быстрым способом. Огурцы почистим и нарежем кубиками. |
|
Добавляем в миску давленный чеснок, тёртый имбирь, рубленную мелко зелень, чили и соль. Всё смешиваем и оставляем на 3 часа (или дольше) в плотно закрытой посуде при комнатной температуре. Через означенное время можно ставить огурцы уже в холодильник или добавить их в винегрет. Такие огурчики могут храниться в холодильнике до 1 месяца. |
|
Соединяем все ингредиенты, заправляем маслом и подаём к столу! |
|
Приятного аппетита! |
