Суп из фасоли и шпината

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Колбаса (Сладкая итальянская колбаска) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Фасоль — 2 стак.
• Лист лавровый — 2 шт
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Розмарин (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Перец душистый
• Вода (или любой бульон) — 8 стак.
• Шпинат — 1 горст.
• Соль
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в воде.

Колбаски порезать и слегка обжарить с оливковым маслом.

Лук, морковь, чеснок и сельдерей мелко нарезать. Затем добавить лук, чеснок, морковь и сельдерей к колбаскам и слегка обжарить.

В кастрюлю пложить фасоль, лавровый лист, тимьян, розмарин и налить воды. Добавить обжаренные колбаски с луком. Довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить около 2 часов, периодически помешивая. Фасоль должна хорошо развариться.

С помощью деревянной ложки хорошо перемешать суп, чтобы фасоль разломалась.

Добавить шпинат и соль и перец по вкусу. Понемногу добавлять уксус по вашему вкусу.

Подавать горячим.

© www.povarenok.ru