Нутрия с картофельными шариками

Автор: Leto29

Ингредиенты

• Мясо (нутрия) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Сметана — 250 г
• Картофель (для шариков) — 3 шт
• Яйцо куриное (для шариков) — 1 шт
• Зелень (для шариков)
• Мука пшеничная (для шариков) — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (для обжарки мяса и овощей) — 5 ст. л.
• Майонез (по желанию) — 50 г
• Соль
• Перец душистый
• Вода — 1 стак.

Приготовление

Берем половину тушки нутрии.

Режем на небольшие кусочки.

Смешиваем с порезанной полукольцами луковицей и 100 гр. сметаны.

Оставляем мариноваться на час. не солить.

Тем временем готовим картофельные шарики. Варим картофель, толчем, остужаем. В пюре добавляем яйцо, 3 ст. ложки муки, зелень (какую хотите, у меня укроп и петрушка). Солим, перчим и замешиваем некрутое тесто. Раскатываем в муке из него колбаску, режем на кусочки и формируем шарики.

Через час на сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем кусочки нутрии без лука и обжариваем.

Отдельно обжариваем лук из маринада, морковь и чеснок. Перекладываем мясо в утятницу, солим, перчим и смешиваем с овощами.

Оставшуюся сметану смешиваем с майонезом (можно без него) и стаканом воды. Хорошо перемешиваем и заливаем мясо. Ставим тушиться на плиту на 40 мин. под крышкой.

Через 40 мин. поверх мяса выкладываем шарики, добавляем лавровый лист и томим ещё 20 минут.

Всё готово! Можно пробовать нежное, мягкое мясо с картофельными шариками, пропитанными вкусным соусом.

© www.povarenok.ru