Зеленый плов с печенью "Бахш"

Автор: Виктория Рахубовская

Ингредиенты

• Рис — 1 кг
• Печень говяжья — 300 г
• Говядина — 300 г
• Сало — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Перец черный — 2 ч. л.
• Соль

Приготовление

Рис замочить в теплой воде на один час.

Печень промыть, снять пленку, крупно нарезать. В кипящую воду опустить печень, вынуть, как только закипит.

Нарезать печень мелкими кубиками. Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко. Мясо нарезать мелкими кубиками.

Зелень порубить.

В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо.

Как только мясо побелеет, отправляем печень,

Затем сало (все жарить на большом огне, при этом постоянно мешать)

Добавляем соль, перец.

Положить зелень. Жарим и мешаем

Налить воды и оставить, пока не закипит.

Лук нарезать полукольцами.

Рис промыть в семи водах, пока вода не станет прозрачной. Перемешать лук с рисом и добавить оливковое масло 50 мл.

Порциями выложить рис в казан. Вода должна покрыть рис.

Когда вода начнет выкипать, начинаем хорошо перемешивать плов.

Вода испарилась, накрыть крышкой и на очень слабом огне доводим плов до готовности 25 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru