Малосольная сёмга с горчично-сметанным соусом

Автор: Ольга Ле

Описание: Гравлакс - малосольная сёмга с горчично-сметанным соусом. Нет ничего вкуснее, чем гравлакс! Не пугайтесь сочетания соли и сахара - в случае с сёмгой это работает замечательно. Сахар не сделает рыбу сладкой, но придаст нотку изысканности. А соль должна быть крупного помола и обязательно морская. А сметанно-горчичный соус прекрасно оттенит его вкус.

Ингредиенты

Лосось — 600 г
Укроп — 1 пуч.
Соль (крупная, морская) — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Сметана (не меньше 20 %) — 5 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Рыбу режем на стейки. Соль и сахар смешать, добавить к смеси укроп и натереть этой смесью сухие стейки рыбы с двух сторон. Сложить стейки один на другой, оставить при комнатной температуре на 2 часа, после чего убрать на 8 часов в холодильник. С готовой рыбы стряхнуть лишнюю соль, нарезать тонкими пластиками и подавать с соусом.
Для соуса смешать горчицу, сметану, укроп, лимонный сок и хорошо перемешать

Малосольная сёмга с горчично-сметанным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/