Автор: Janecheh
Описание: Этот пирог из одноименного теста :"Датское тесто из муки, дрожжей, молока, яиц с большим количеством сливочного масла. Текстура похожа на круассан, но вкус слаще." Вкус потрясающий! Потребуется, правда, некоторое время для его приготовления, но это только из-за того, что тесто должно полежать в холодильнике. Готовить совсем не сложно!
|
|
Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка. |
|
В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо. |
|
К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока. |
|
Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом. |
|
Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки. |
|
Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками. |
|
Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь. |
|
В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник. |
|
Складываем тесто. |
|
Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки. |
|
Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод. |
|
Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста. |
|
Выложите начинку посредине. По бокам вырезать косые полоски. |
|
Заплетите косу. Повторите это с вторым кусочком теста. |
|
Смажьте косы яичным желтком, взбитым с 2 столовыми ложками молока. Смажьте косы. |
|
Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистого цвета. |
