Автор: IrinaM
Описание: В продолжение итальянских рецептов... Сегодня праздничный торт, сегодня черный шоколад, нежнейшие персики и воздушные сливки... Что может быть вкуснее!!! Торт получается очень и очень высокий, в меру сладкий и необыкновенно нежный.
При кажущейся длительности процесса приготовления, на самом деле, не займет много Вашего времени и труда.. А какой великолепный результат!
|
|
На водяной бане растопить 140 г шоколада, помешивая деревянной ложкой. Добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Отставить остывать. |
|
Отделить желтки от белков. Отдельно взбить миксером желтки с половиной нормы сахара (90 г) |
|
И отдельно белки с оставшейся половиной сахара до "пиков". |
|
Муку просеять и перемешать с крахмалом и разрыхлителем |
|
В желтки постепенно, аккуратно перемешивая деревянной ложкой, добавить сначала шоколад, затем белки и в конце сухую смесь муки, крахмала и разрыхлителя. |
|
Форму для выпечки (24 см) смазать маслом и вылить тесто. Выпекать 40-45 мин при температуре 175-180 С. Готовый корж выложить из формы и дать полностью остыть и только после этого преступаем к разрезанию. |
|
Делим на три коржа при помощи нити или ножа. |
|
Взбить сливки с сахаром до образования "пиков". Совет: для лучшего взбивания перед использованием сливок желательно подержать их в холодильнике около 12 часов Каждый корж пропитываем сиропом из персиков (около 2 ст. л.), выкладываем персики, нарезанные кубиками, сверху сливки, затем следующий корж. Последний верхний корж пропитываем сиропом и покрываем сливками. Бока торта промазываем сливками. Хорошо выравниваем поверхность при помощи ножа. |
|
Края торта присыпаем тертым шоколадом и украшаем по своему желанию. |
