Пулькоги

Автор: fish803

Описание: Пулькоги — одно из самых распространённых блюд в Корее. Корейцы готовят его дома, в кафе и ресторанах. «Пулькоги» в переводе с корейского — «огненное мясо», так что название блюда происходит буквально от его способа приготовления — на открытом огне. Есть варианты пулькоги из говядины и даже из курицы. Пулькоги может готовиться в сковороде, хотя обычно жарится на гриле. Головки чеснока, резанный перец и лук часто жарятся вместе с мясом. Это мой первый рецепт, прошу не сильно закидывать камнями :) Если у вас появятся вопросы, с удовольствием отвечу, только мой часовой пояс +7 по МСК :)

Ингредиенты

Телятина (вырезка) — 500 г
Грибы (шиитаке, белые, у меня были вешенки) — 200 г
Лук зеленый (стебель) — 2 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Вода — 200 мл
Чеснок (пропущенный через пресс) — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло кукурузное — 4 ст. л.
Масло кунжутное (плюс немного для смазки фольги) — 2 ст. л.
Вино белое полусухое (можно красное) — 4 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный — 2 ч. л.

Приготовление

Репчатый лук нарезать на секторы, стебель зеленого лука на 3 части, грибы тонкими пластинами. Смешать с остальными ингредиентами. Мясо порезать тонко шириной 1,5 см, длиной 5 см. Чтобы мясо легко резалось, я его заморозила. Все перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа. Я мясо мариновала вчера вечером, а руки дошли только сегодня к вечеру

Слить маринад, я пользовалась дуршлагом. Смазать фольгу кунжутным маслом и выложить наше мясо. У нас в городе продают алюминиевые подносы, поэтому в моем случае был поднос :)

Поставить наше мясо в разогретую духовку в режиме "гриль" минут на 10-15, потом перевернуть и еще поджарить мясо минут 5. Все, наше мяско готово.

ЗЫ: Мясо получилось очень остренькое, поэтому для любителей не сильно острых блюд и страдающих заболеваниями желудочного тракта количество черного перца рекомендую уменьшить

Приятного аппетита

Пулькоги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/