Охотничьи котлеты с брусничным соусом

Автор: Talila

Описание: Шведы большие любители смешивать солёное со сладким. Сладкая селёдка, сладкие солёные огурцы.. Этот рецепт тоже не исключение. Мясные котлеты подаются с брусничным соусом. К селёдке и огурцам я так и не смогла привыкнуть за все годы проживания в Швеции, а вот шведские мясные шарики с брусничным соусом - мммм, пальчики оближешь. Рецептик я взяла у свекрови, которая готовит эти котлетки из лосиного мяса.

Ингредиенты

Фарш мясной (в идеале из дичи, но можно заменить говяжьим) — 500 г
Соль (фарш) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу, фарш)
Можжевельник (сухие ягоды) — 6 шт
Лук репчатый (мелко нарезать) — 1 шт
Сливки (100 мл в фарш и 150 мл в соус) — 250 мл
Масло сливочное (для жарки)
Соевый соус (соус) — 1 ч. л.
Варенье (брусничное, соус) — 3 ст. л.
Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
Бульон (кубик мясного бульона или же заменить обычной солью, соус ) — 0.5 шт

Приготовление

Охотничьи котлеты с брусничным соусом ингредиенты

Растолочь можжевеловые ягоды в ступке.

Фарш, соль, перец, можжевеловые ягоды, лук и сливки хорошо перемешиваем.

Делаем котлетки и выкладываем на горячую сковородку.

Жарим котлетки - 4 минуты на каждую сторону.

Котлеты кладём на отдельную тарелочку и начинаем делать соус. (Жир со сковородки можно слить, чтобы было не так жирно. Кто любит пожирнее, жир не сливаем.) Сливки, соевый соус, половинку кубика мясного бульона и брусничное варенье выкладываем в сковородку.

Помешивая, доводим до кипения.

Кладём котлеты в сковородку с соусом и оставляем томиться на маленьком огне (пару минуток).

Посыпаем зеленью, и котлеты готовы!

Шведы очень любят картофель, и поэтому картофель, отваренный целиком, подходит к блюду лучше всего. (На фото не картофель, а кус-кус. С 2-х месячным малышом времени готовить немного, и поэтому я сделала кус-кус к котлетам, чтобы было быстрее.)

Охотничьи котлеты с брусничным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/