Автор: solynka
Описание: Нежное, бесподобно вкусное мороженое, не может оставить нетронутым сердце сладкоежки.
|
|
Поставим молоко на огонь и доведём до кипения. За это время хорошо смешиваем яичные желтки с коричневым сахаром. |
|
Когда молоко закипело, убавим огонь, добавим яично-сахарную смесь и, помешивая, варим до загустения крема, не давая кипеть. Не меньше 6 минут... Когда крем загустеет, снимаем с огня и остужаем. Благодаря сахару Демерара, у крема такой нежный привкус и запах, что дойти до остальных шагов очень трудно, если честно) |
|
Теперь готовим ягодную начинку. В идеале, конечно, взять бы свежей малины... Но, к счастью, есть и замороженная. Малину перемалываем блендером (у меня заморожена сразу перемолотая). Добавляем сахар и кипятим до загустения (около 5 минут в кастрюле, в микроволновке меньше). |
|
И, пока остывает малина, растопим шоколад. Мне нравится в микроволновке - около 1-2 минуты, но сегодня перегрела. |
|
Осталось собрать наше мороженое. Предлагаю 2 варианта. Вариант 1: в креманке. Тогда последовательность будет такой: нижний слой - шоколад. |
|
Второй слой - крем. |
|
Третий слой - малина. |
|
И четвертый слой -крем. Таких больших креманок у меня получится 2. |
|
Вариант 2: подача на блюде. Тогда последовательность будет обратной. В подходящую форму (у меня силиконовая) укладываем слоями: крем, малину, крем и верхний слой - шоколад. При таком размере формы получается 4-6 шт. |
|
Теперь отправляем в морозильную камеру на 6 часов. Перед подачей достаем за 5-10 минут. Чтобы достать из формы, быстро окунаю ее в горячую воду. Украшаем по желанию, угощаем сладкоежек) |
|
Вариант для Дня Святого Валентина-) |
