Заварные пирожные на рисовой муке

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Мука рисовая (просеять) — 200 г
• Масло сливочное (нарезать кусочками) — 75 г
• Яйцо куриное (крупных или 4 поменьше) — 3 шт
• Соль — 1 щепот.
• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Сливки (35- 36 %,можно заменить любым заварным кремом на ваш вкус) — 250 мл
• Сахарная пудра (80 г- в сливки для взбивания, 20г -для посыпки) — 100 г

Приготовление

Разогреть духовку до 220 гр. Для приготовления теста в кастрюлю влить молоко и воду, положить масло и соль, довести до кипения.

В горячую молочную смесь всыпать сразу всю рисовую муку и вымешивать, пока тесто не замесится и на дне кастрюли не появится белая пленка. Тесто переложить в миску и немного охладить.

Затем по одному добавлять яйца (не все сразу!) и взбивать до однородности теста.

Тесто переложить в кондитерский мешочек и выдавить пирожные на выстланный бумагой противень. Я обычно делаю диаметром 3 или 4 см. Печь 20 мин. Во время выпекания дверцу духовки не открывать!

Готовые пирожные остудить. Сливки взбить до пышной пены, в конце добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Аккуратно разрезать по горизонтали пирожные и вложить начинку. Посыпать сахарной пудрой.

А эти пирожные - без начинки. Есть у нас такие любители...

© www.povarenok.ru