Солянка из копчёной рульки с каперсами

Автор: Gerat

Ингредиенты

• Мясо (копчёная рулька) — 500 г
• Колбаски (копчёные "Украинские") — 2 шт
• Каперсы (одна баночка) — 250 г
• Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
• Маслины (без косточек) — 1 бан.
• Сельдерей черешковый (крупные стебли) — 2 шт
• Огурец (солёный, средних размеров) — 2 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Картофель (средних размеров) — 3 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Аджика — 1 ч. л.
• Зелень (я взял укроп, петрушку, зелёный лук) — 1 пуч.
• Лимон — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
• Фасоль консервированная (красная и белая по банке) — 2 бан.

Приготовление

Мясных продуктов я взял примерно вот столько.

Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.

Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.

Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.

Тем временем, нарезал оливки и маслины колечками,

Картошку и морковь - мелким кубиком.

Фасоли взял по банке красной и белой.

Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.

Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.

Лимоны и зелень шинкую мелко и закладываю в кастрюлю сразу после выключения огня. Тогда же и сахар. Хорошо перемешиваю и оставляю настояться ещё 20 - 30 мин.

Итак, прошу к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru