Яблочный пирог "А-ля французский"

Автор: Varhon

Ингредиенты

• Масло сливочное — 75 г
• Сахар (100 г. - в тесто, 50 г. - в заливку) — 150 г
• Ванилин (0,5 пач. - в тесто, 0,5 пач. - в заливку) — 1 пач.
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное (1 шт. - в тесто, 1 шт. - в заливку) — 2 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яблоко (у меня 3 средних) — 500 г
• Сметана (250 мл.) — 150 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Пирог состоит из двух слоев: теста с яблоками и заливки. Итак, приступим...

Сливочное масло взбиваем со 100 г. сахара, яйцом, половиной пакетика ванилина и щепоткой соли. Добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и вводим в массу.

Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевины и режем полукольцами толщиной 5-7 мм.

На дно разъемной формы (предварительно смазанной маслом) выкладываем тесто, равномерно распределяем. Сверху - яблоки, слегка вдавливая в тесто. Выпекать в духовке при 180 градусах 35 минут.

Сметану взбить с яйцом, 50 г. сахара и оставшимся ванилином (0,5 уп.). Полить этой смесью пирог, чтобы она покрыла все яблоки. И выпекать при 200 градусах до готовности. У меня пирог подрумянился за 30 минут, но иногда бывает и чуть дольше.

Готовый пирог остудить до теплого состояния и посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru