Ржаной хлеб на каждый день

Автор: ирина бережкова

Описание: Замечательный хлеб с прекрасным вкусом, напоминающим бородинский, который лежит неделю и не черствеет и не плесневеет. Для тех, кто любит плотный черный хлеб.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука ржаная — 250 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Укроп (семя) — 2 ч. л.
Сусло квасное — 1 ст. л.
Цикорий (жидкий) — 1 ч. л.
Сыворотка (вместе с суслом и цикорием) — 380 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто (прилипает к рукам). Муки больше не добавлять, смазать руки маслом и ещё поработать с тестом 10-15 мин.

Положить в чашу мультиварки, обмазанную маслом

Поставить программу "йогурт" на час.

Затем открыть мультиварку, обмять тесто и поставить программу "Хлеб" на 3 часа. За 30 мин. до окончания программы перевернуть хлеб, закрыть мультиварку и ждать окончания режима. Вынуть хлеб на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать. У меня Редмонд М 90 с отключением мультиповара.

Ржаной хлеб на каждый день — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/