Быстрые маринованные грибочки

Автор: Prize_catch

Ингредиенты

• Шампиньоны (чем мельче, тем лучше, можно также использовать и опята магазинные мороженые) — 800 г
• Вода — 200 мл
• Уксус (9%. По вкусу) — 60 мл
• Масло растительное (без запаха) — 50 мл
• Сахар (или по вкусу) — 3 ч. л.
• Соль (или по вкусу) — 1.5 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Специи (Перец душистый горошек – 8 шт. Гвоздика (соцветия) – 7 шт. Лавровый лист – 2 шт. Острый перец свежий - отрезать по вкусу, вытащить семена)

Приготовление

Грибы моем, мелкие оставляем целиком, более крупные разрезаем пополам или на четверти (как Вам больше нравится). Подготавливаем все необходимые продукты.

В кастрюлю закладываем все ингредиенты одновременно, смешиваем, грибы кладем в последнюю очередь, ставим на довольно сильный огонь.

Не переживайте, что сначала будет мало рассола, грибы сами отдадут необходимое количество жидкости. После закипания накрываем крышкой, при необходимости немного убавляем огонь и варим наши грибы 3-4 минуты!!! убираем с огня. Если варить их дольше, они потемнеют, а мы же хотим светленькие, красивенькие грибочки.

Далее мы будем доводить маринад до нужного нам вкуса. Пробуйте его и по мере необходимости добавляйте кислоту, соль, сахар. Маринад должен быть довольно концентрированным, чтобы все у нас хорошо и быстро промариновалось. Когда грибы будут готовы, перекладываем всё в чистую, стеклянную банку и даем остыть, закрываем крышкой, отправляем в холодильник. Часов через 10 (если вы все сделали правильно) можете наслаждаться вкуснейшими маринованными грибочками. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru