Салат с кальмарами по-вьетнамски

Автор: Хироко

Описание: Салат с кальмарами по-вьетнамски может показаться странным из-за того, что состоит, на первый взгляд, из несовместимых для нас продуктов. А под соусом, который я вам предложу, получается очень вкусно. А самое главное и полезно. Овощи подвергаются термической обработке по минимуму. А результат оказывается приятно неожиданным.

Ингредиенты

Кальмар — 1 шт
Капуста белокочанная — 50 г
Перец болгарский (красный и зелёный ) — 50 г
Лук красный (половинка небольшой луковицы)
Зелень (петрушка или укроп несколько веточек) — 1 пуч.
Вода (для соуса) — 1 ст. л.
Сахар гранулированный (для соуса) — 1 ч. л.
Соус (рыбный для соуса) — 1 ст. л.
Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л.
Лук-шалот (маленькие для соуса) — 3 бан.
Масло растительное (для соуса) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Орехи (арахисовые для подачи) — 10 шт

Приготовление

Салат с кальмарами по-вьетнамски ингредиенты

Для приготовления этого салата нам потребуются эти продукты.

Отварить чистую тушку кальмара в кипятке 2-3 минуты. Достать, остудить и нанести насечку острым ножом в виде решётки. Потом нарезать его тонкими полосками.

Все овощи порезать очень тонкой соломкой.

На сухой сковородке немного поджарить горсть арахисовых орехов.

Мелко порезанный лук -шалот поджарить до хруста на растительном масле.

Откинуть на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Для соуса смешать в блюдцеводу. лимонный сок, рыбный соус, сахарный песок и 1 ст. л. растительного масла. перемешать до полного растворения сахара.

Добавить в соус жареный лук-шалот.

Смешать в миске порезаннын овощи с кальмаром, заправить соусом. перемешать и выложить в салатницу. Перед подачей посыпать измельчённым арахисом и украсить зеленью петрушки.

Салат с кальмарами по-вьетнамски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/