Пикантный суп с фасолью и копчеными колбасками

Автор: nerazzgadannaya

Описание: Пикантный сытный суп с фасолью, паприкой и копчеными колбасками

Ингредиенты

Фасоль — 300 г
Колбаса (или полпалки тонкой колбасы, или 3-4 колбаски ) — 250 г
Паприка сладкая (можно копченой) — 4 ст. л.
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец чили — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст. л.

Приготовление

Я готовлю этот суп путем томления всех ингредиентов, кроме фасоли, вместе, чтобы они лучше вобрали вкус друг друга.

Итак, сначала замачиваем фасоль - можно брать любую или несколько видов на ваш вкус - белую, пятнистую, красную, замачивается она на ночь или на день - 7-8 часов.

Я использовала вот такую пятнистую с дачи

Наверное, можно брать консервированную в собственном соку, но я не пробовала.

1. Берем глубокую сковороду или сотейник. Мелко режем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле до золотистости, вместе с ними я прогреваю приправы - у меня приправа для барбекю на основе сушеного болгарского перца, томатов, лука, смеси перцев, зиры, коричневого сахара, морской соли и горчичных семян.
2. В припущенный лук выкладываем порезанную длинными прямоугольниками копченую колбасу типа Чоризо, не Сервелат, не Столичная, те, где поменьше внесенного жира. Можно охотничьи колбаски.
3. Посыпаем щедро паприкой, лучше копченой, у меня La Chinata. 3-4 столовые ложки. Обжариваем вместе.
4. Затем, когда позолотится колбаска, добавляем порезанный картофель, мелко потертую морковь, можно добавить смесь сушеных перцев болгарских или свежий перец, порезанный кубиками.
5. Наливаем около стакана воды, чтобы закрыть картофель, добавляем стручок или два сушеного перца Чили целиком, потом он достается.
6. Тушим до мягкости картофеля, если объем слишком велик - переливаем в кастрюлю и добавляем фасоль, доводим суп около 10 минут, чтобы фасоль объединилась со всеми остальными ингредиентами. Выключаем, даем постоять.
Подаем со сметаной и зеленью.

Пикантный суп с фасолью и копчеными колбасками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/