Картофельный салат "Север"

Автор: lenkafe

Описание: Если за окном настоящая зима, снег валит огромными хлопьями и хочется по-северному согревающего брутального угощения - приготовьте этот простой и сытный салат.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт
Сельдь (разделанная на филе ) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Яблоко (кислое зеленое) — 1 шт
Огурец (свежий) — 1 шт
Сельдерей черешковый (пригодится 2 стебля и зелень) — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Уксус (светлый винный) — 2 ст. л.
Масло оливковое (натуральное с горчинкой, можно подсолнечное нерафинированное) — 4 ст. л.

Приготовление

Сырой картофель нарезать довольно крупными плашками, отварить в подсоленой воде (не переварить!) и охладить. Можно использовать и картошку "в мундире", но часто она получается слишком рассыпчатой или клейкой. Порезать филе сельди кусочками, лук - полукольцами.

Так же крупно, как картофель (ведь салат брутальный!), порезать очищенное яблоко и огурец. Постараться освободить стебли сельдерея от жестких волокон, нарезать тонкими слайсами.

Дополнить салат измельченным укропом, при необходимости посолить, добавить по вкусу сахар и молотый перец. Заправить салат масляно-уксусной заливкой и аккуратно перемешать.

Салат получается сочным и свежим, каким-то "нашим"; на второй день он ничуть не хуже. Приятного аппетита! P.S. Для более праздничного варианта салата можно сельдь заменить на малосольную форель (удобно использовать недорогие наборы "для пива", ведь рыба все равно нарезается на кусочки). А украсить салат можно красной икрой.

Картофельный салат "Север" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/