Автор: Хироко
Описание: Гёдза представляют собой японские хрустящие пельмешки, обжаренные в масле. Я приготовила их самостоятельно из муки и начинки, состоящей из мяса с овощами. Их можно так же приготовить из рыбы или морепродуктов. Гёдза подаются на выбор с японским майонезом, кунжутно-соевым соусом, сладким соусом Тэрияки или острым соусом Спайс. Попробуйте и вы сделать то же самое и получить такое же удовольствие при поедании этих замечательных пельменей.
|
|
Приготовим эти продукты. |
|
Муку смешать с крахмалом и с солью, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление. Воду смешать с уксусом и постепенно добавляя в муку замесить эластичное тесто.. Cкатать тесто в шар, накрыть и отставить в сторону. (Фотографии не сохранилось почему-то))) Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Поджарить их на растительном масле. |
|
Свинину пропустить через мясорубку и положить к луку с морковкой. |
|
После того, как овощи и мясо будут готовы, добавить к ним натёртый на мелкой тёрке корень имбиря, чеснок, пропущенный через пресс и 2 ст. л. соевого соуса. |
|
Тесто раскатать в тонкий пласт, формой вырезать кружки. |
|
На одну половину кружочка положить начинку из мяса с овощами, второй край смазать водой и прикрыть первую половину с начинкой. Плотно скрепить, чтобы получилось наподобие вареника. |
|
На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло и хорошо разогреть его. Положить гёдза и быстро обжарить с двух сторон до светло-золотистой корочки, а выложить столько пельменей, чтобы они не мешали друг -другу. |
|
Гёдза быстро обжарить с двух сторон до светло-золотистой корочки. |
|
Налить в сковороду немного горячей воды и тушить, пока не выпарится вся жидкость. После этого опять налить масла и снова поджарить пельмени. Кстати, можно просто обжарить их во фритюре. |
|
Подаю с соевым соусом. |
|
... |
