Автор: Нина-супербабушка
Описание: Я приготовила этот салат по мотивам салата "Вальдорф" ("Уолдорф"). Известно, что Уолдорфский салат впервые стали подавать в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Но, поскольку рецептура его не выдержана с точностью, а сделана, если можно так сказать, кавер-версия, я и придумала ему такое название. Тоже напоминает о Нью-Йорке.
|
|
Филе обжарить, остудить и нарезать брусочками. |
|
Фенхель настрогать тонкими ломтиками. |
|
Сельдерей очистить от жестких прожилок и нарезать наискосок тонкими полосками. |
|
Яблоко очистить и нашинковать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. |
|
Соединить первые три компонента в широкой миске. |
|
Добавить мясо, |
|
Затем орехи и перемешать. |
|
Взбить сметану, соевый соус, горчицу, соль и перец, заправить салат. |
|
Плоское блюдо застелить листьями зеленого салата, если они имеются в наличии. |
|
Горочкой выложить салат. Украсить половинками грецкого ореха, половинками красного винограда (косточки предварительно удалить), посыпать тертым пармезаном. |
