Автор: perikola
Описание: Этот рецепт я когда-то нашла на просторах интернета, готовила несколько раз - и каждый раз что-то меняла, в результате он прилично отошёл от оригинала :) Но это блюдо по-прежнему остаётся одним из любимых в нашей семье! Конечно, сёмгу можно приготовить и поизысканнее... но иногда очень хочется чего-то простого и сытного - вот это как раз про нашу запеканку.
|
|
Первым делом очищаем картофель и отвариваем до полуготовности (после закипания солим, уменьшаем огонь и варим примерно 12-13 минут). Воду сливаем, картофель остужаем. |
|
Филе сёмги (охлаждённое или размороженное) нарезаем небольшими кусочками, примерно 2х2 см. |
|
Готовим маринад. В миске смешиваем 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового), 1 ч. ложку горчицы, соль, приправы, туда же выдавливаем сок половинки лимона. |
|
Кладём кусочки сёмги в маринад и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Убираем на полчаса в холодильник. |
|
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета. |
|
Начинаем собирать нашу запеканку. В порционные формы (у меня одноразовые, из фольги) кладём обжаренный лук, |
|
Сверху нарезанный кружками толщиной около 0,5 см картофель (я кладу внахлёст, чтобы вошло побольше картошки, как любит муж), |
|
Сверху распределяем кусочки замаринованной сёмги. |
|
Готовим заливку: в миску разбиваем 1 яйцо и наливаем 100 мл молока, |
|
Взбиваем венчиком до появления пены |
|
И заливаем нашу запеканку яичной смесью. |
|
Затем выкладываем сверху 2 ломтика плавленого сыра (только сыр должен быть качественный, не дешёвый - именно сыр, а не "плавленый продукт") и отправляем наши формы в духовку ровно на 20 минут. |
|
Через 20 минут достаём ароматнейшую и вкуснейшую запеканку! Снаружи она румяная, |
|
А внутри сочная и очень нежная! Приятного аппетита! |
