Автор: inga5
Описание: Увидела этот пирог в одной из кулинарных передач и сразу записала себе в тетрадочку, а так как я - любитель кисленького, то не смогла пройти мимо этого рецепта. В отличие от многих фруктов, лимон просто так в рот не возьмешь. Поэтому самым популярным блюдом из лимонов во Франции считается лимонный тарт. Лимонный тарт во Франции продается в булочных, он есть в любом бистро и кафе, разумеется, это домашний десерт. Он также популярен и прост на родине, как у нас шарлотка. Побалуйте своих близких и любимых потрясающим десертом.
|
|
Сначала мы приготовим основу пирога - песочное тесто. Берем муку, 3 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли. Теперь это все перемешиваем и кладем охлажденные кусочки масла или маргарина, которые предварительно нарезали на кубики. Масло должно соединиться с мукой до мелкой крошки |
|
В эту смесь добавляем один желток (я положила все яйцо) и 2 столовые ложки лимонного сока. И теперь все это перемешиваем до получения однородной массы. |
|
Теперь необходимо собрать все это в ком. Если получается очень сухая масса, то можно добавить еще немного лимонного сока. |
|
Я взяла форму 25 см и смазала ее сливочным маслом. Раскатала лепешку, положила в форму, распределив равномерно по дну. Сделала бортики. И нужно постараться, чтобы не появилось трещинок. Тесто мягкое, оно очень легко лепится. |
|
Накрываем фольгой, чтобы тесто не поднялось, выкладываем на него горох и ставим в холодильник минут на 15. Тесто охладилось. Теперь поставим его в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Эта основа из песочного теста прекрасно подходит для многих десертов. У меня начинка жидкая, поэтому тесто предварительно запекаем. А если бы начинка была плотная, то можно было этот корж запекать вместе с начинкой. |
|
Берем 2 лимона, натираем цедру и выдавливаем сок. |
|
В миску разобьем 3 яйца, добавим сюда сахар 150 граммов. Миксером начинаем взбивать. После того как хорошо взбили, добавляем растопленное сливочное масло и лимонный сок и аккуратно все перемешиваем лопаткой. Осталось добавить в начинку цедру лимона. |
|
Основа готова. Теперь убираем фольгу и горох с коржа и запекаем его еще минут 5, чтобы подрумянился. И заключительный этап - выливаем в готовую форму начинку. Теперь запекаем ее в духовке еще в течение 15 минут или пока она не схватится. |
|
Вот такой румяный и ароматный получился пирог. |
|
Ждем, пока остынет, и перекладываем на тарелку. Я присыпала сахарной пудрой и украсила лимончиком. Приятного аппетита. |
