Свиные отбивные в малиновом желе

Автор: Ялорис

Ингредиенты

• Свинина — 1,5 кг
• Джем — 1 пакет.
• Перец красный жгучий (смесь, по вкусу)
• Желатин
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Мука пшеничная (для обсыпки) — 2 ст. л.

Приготовление

Нарезаем порционно отбивные

Уже много лет отбиваю простым способом - кладу мясо в пакет - по 2 шт. Молотком отбиваю мясо в пакете. Очень быстро, чисто.

Теперь мясо надо сдобрить приправами, посолить и обвалять в муке. Опять-таки маленький совет - мясо кладем в пакет, в него - соль, приправы и муку. Пакет завязываем и энергично встряхиваем - все распределится равномерно и очень быстро.

Обжариваем отбивные. Обсушиваем их бумажным полотенцем и охлаждаем.

Готовим желе - примерно 1 литр воды - в зависимости от количества мяса и глубины формы. Разводим джем - малиновый, добавляем по способу, указанному производителем, желатин. Джем - от «Махеевъ».

Дадим желе загустеть немного.

Перекладываем отбивные в форму, заливаем желе и ставим в холод до полного застывания.

Выкладываем блюдо на... блюдо. Очень оригинально, неизбито.

© www.povarenok.ru