Автор: Seagull_L
Описание: Невероятно вкусный десерт при минимуме усилий. Наслаждение неизбежно)))
|
|
Рецепт абсолютно нетрудоемкий, готовить этот пудинг - сплошное удовольствие, а результат просто превосходен. Сладкоежки оценят непременно. Итак, залейте 160 мл кипятка очищенные от косточек финики. |
|
Пока запариваются финики, готовим тесто. Размягченное сливочное масло, коричневый сахар*, мед, патоку** и яйца растереть венчиком или миксером до однородной массы. Всыпая небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать тесто ложкой. * Коричневый сахар от ТМ "Мистраль" здесь чрезвычайно желателен, он придаст пудингу (и впоследствии - соусу - карамельный вкус и приятный янтарный цвет) **Для пудинга я брала темную мальтозную патоку, можно взять светлую карамельную. А можно заменить ее гречишным медом, кленовым или кукурузным сиропом, или густым сахарным сиропом с щепоткой лимонной кислоты |
|
Финики вместе с водой измельчить блендером в однородную массу |
|
Добавить к тесту и перемешать. |
|
В оригинальном рецепте пудинг выпекался в большой круглой форме, но поскольку я готовила половину порции, решила сделать маленькие порционные мини-пудинги. В любом случае, форму нужно обильно смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формы (форму) и выпекать при 180*С. Моим мини-пудингам хватило 15 минут, в большой форме вам понадобится 35-40 минут |
|
Готовим карамельный соус. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить светлую карамельную патоку (можно заменить медом), коричневый сахар и варить, помешивая, минут 5, пока сахар полностью не растворится. |
|
Влить сливки, снять с огня и быстро перемешать. Охладить, соус должен загустеть. |
|
Вот такие крошки у меня получились - на один укус. |
