Автор: Janecheh
Описание: Очень вкусное печенье из двух видов теста, с двумя ароматными джемами.
|
|
Готовим песочное тесто. В чашу блендера добавляем муку, масло, желтки, сахар, щепотку соли. |
|
Перемалываем в крошку. |
|
Высыпаем и собираем тесто в шар, если тесто рассыпается, то можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Но не в коем случае не старайтесь тесто мешать подольше, песочное тесто не любит тепло рук. Замешиваем однородное тесто. Оборачиваем его пищевой плёнкой и отправим в холодильник на 30 минут. |
|
Займемся заварным тестом. В кастрюльку добавим воду и сливочное масло. Поставим на огонь и доведем до кипения. |
|
Всыпим всю муку, на небольшом огне, энергично помешивая, оставим смесь, пока она не загустеет и будет отставать от стенок и дна кастрюльки. |
|
Снимем с огня и оставим немного остыть. |
|
К остывшей смеси добавим сахар. |
|
По одному разобьем яйца, хорошо размешивая после каждого. |
|
Тесто по консистенции должно получиться как густой крем. |
|
Достанем песочное тесто и раскатаем в прямоугольник толщиной 5 мм. Вырежем овалы. |
|
На противень, застеленный пергаментом, выложим овалы. |
|
Заварное тесто переложим в кондитерский мешок и сверху песочных овалов сделаем восьмерки из заварного теста. |
|
У меня осталось заварное тесто, и я отсадила на противень в виде разных фигурок. |
|
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут (пожалуйста, ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться меньше или больше) |
|
Готовые печеньки остужаем. Для начинки берем джем, очень хорошо, если он будет двух видов. У меня был апельсиновый и черничный от фирмы Махеевъ. |
|
Половину восьмерочек заполняем черничным джемом, вторую половину - апельсиновым. Очень удобно использовать джем в мягкой упаковке от фирмы Махеевъ с дозатором – можно быстро и аккуратно украсить все печенье. |
