Автор: Татьяна-Эльза
Описание: С этим блюдом связаны самые теплые воспоминания о детстве, проведенном в Латвии. Национальное латвийское блюдо на основе манной или рисовой крупы. Очень приятный десерт - он замечательно воспринимается и взрослыми, и детками в качестве альтернативы традиционной манной каше.
|
|
Вот этот набор продуктов понадобится для бубертса. |
|
Сварить манную кашу на молоке традиционным способом. В закипающее молоко тонкой струйкой вести манку. После загустения остудить кашу, погрузить кастрюльку в холодную воду, постоянно помешивать, чтобы не образовалась сухая пленочка. |
|
Сахар смешать с ванилью. Отделить желток, взбить его с сахаром. |
|
Смешать остывшую кашу с желтком. |
|
Белок взбить венчиком до острых пиков. |
|
Соединить кашу с белковой массой. |
|
Деревянной лопаткой аккуратно сверху вниз смешать белок с кашей. |
|
Застелить форму промасленным пергаментом, выложить массу и отправить в духовку на 25 минут. Tемпература - 180 градусов; духовку сильно не разогревать, иначе сильно прихватится верх и образуется сухая корочка, а низ может пригореть. После 10 минут можно чуть добавить температуру. |
|
Вот так выглядит готовый запеченный бубертс. |
|
Для вишневого соуса: вишню очистить от косточек, вскипятить, добавить сахар и заварить крахмалом густой кисель. Oстудить. Бубертc нарезать на квадраты, сложить (по желанию) кусочки в два-три "этажа", полить вишневым соусом. |
